ちょっと強面の（実はとてもやさしい）親方が調理場を預かり、おかみさんが細やかな気配りで切り盛りするお店。県庁・市役所がある官公庁街からほど近い場所にあります。親方は、仙台牛たん焼き発祥の「味太助」で修業をして独立。素材の吟味から仕込み、焼きまでをすべて一人で、妥協することなく行い、“たん焼き山梨”の看板を支えてきました。牛たん焼きはボリュームたっぷり、噛むほどにじわじわとうまみが広がるおいしさ、しっかりとした歯ごたえで満足感も満点です。つけ合わせのきゅうり漬けが、これがまたいい仕事をします。テールスープでつくるラーメンも大人気。ぜひお腹をすかせて訪問してください。

仙台駅の近くで牛たんを食べたい、という時におすすめしたい店。福助さんの牛たん焼きはひと言でいうと上品な味。控えめ、かつ絶妙な塩味が、素材本来の味を引き立てています。ジューシーでやさしい食感に促されてお箸も進みますよ。ごはんは麦めしではなく、白米で供されます。また、いち早く「牛たんしゃぶしゃぶ（要予約）」をメニューに取り入れたお店としても知られています。仙台駅前に最も近い商店街「ハピナ名掛丁」には、福助さんの他にも「善治郎」「司」「利休（2店舗）」「大福」（敬称略）と人気店が並んでいます。それぞれのお店が競い合い、年々おいしさを増す仙台の牛たん焼き。ぜひ食べ比べてみてください。

喜助さんは、現在、市内に7店舗、東京・神奈川・大阪・名古屋に8店舗展開しているそうです。仙台の牛たんの知名度向上に鋭意努力される一方、新しい味わいの開発にも挑戦されてきました。たん焼きの塩味に加えて、たれ味、みそ味のラインナップ、まろやかな味わいの牛たんシチュー、これなら日替わりでいけますね。秘伝の味付けをした“たんミンチ”を熱々の豆腐にかけた「たんとうふ」は、お酒の肴にぴったりです。厚切りの牛たん焼きには深めに切り込みが入っていて食べやすく、ひと口ごとにうまみがにじみ出てきます。強めに火の入ったところも香ばしくてなお良しです。これぞ“ザ・牛たん”という味わいです。